Gezonde pannenkoeken

door | mrt 22, 2023 | Recepten

Wie houdt er nou niet van pannenkoeken? Oké, er zijn uitzonderingen, maar ik houd er in ieder geval heel veel van! Maar over het algemeen zijn pannenkoeken niet erg gezond, doordat ze gemaakt worden van bloem en dus weinig vezels bevatten. Ook worden pannenkoeken vaak met veel suiker gegeten, door er poedersuiker en/of stroop op te doen. Daarom geef ik hieronder een aantal tips om gezondere pannenkoeken te maken, zoals pannenkoek met appel. Eet smakelijk alvast!

Ingrediënten voor 6 pannenkoeken

Quesedillavulling

  • Pannenkoekenpan of crêpe pan of grote koekenpan
  • Volkorenmeel
  • 3 eieren
  • Melk (kan met magere, halfvolle, volle of plantaardige melk)
  • Ongezouten roomboter of olijfolie

pannenkoekenmix zelf maken
pannenkoekenmix zelf  maken

Beleg

  • Kaneelpoeder
  • Appel (in dunne plakjes)
  • Banaan (in dunne plakjes)
  • Ui (in halve ringen)
  • Kaas (plakjes)

    De pannenkoeken mix en pannenkoeken bakken

    1. Mix alle ingrediënten tot een goed lopend beslag. Als het beslag te dik is, kun je een beetje melk toevoegen. Mocht het beslag iets te waterig zijn, voeg je nog een lepel volkorenmeel toe.

    2. Verwarm de pan voor. Doe een klein beetje olie of roomboter in de pan en verdeel deze door de pan. Leg een paar plakjes appel, banaan of uienringen in de pan en schep een soeplepel pannenkoekbeslag over en om de plakjes. Laat het beslag direct rondlopen in de pan, om de plakjes heen tot de volledige bodem bedekt is.

    3. Laat dit bakken, tot de pannenkoek gemakkelijk heen en weer schuift wanneer je de pan heen en weer beweegt. Draai de pannenkoek om met een spatel (of m te flippen door de lucht).

    4. Bak de andere kant van de pannenkoek nog kort. Wanneer je ui hebt gekozen is het lekker de kaas na het draaien op de pannenkoek te leggen en deze lekker te laten smelten. Wanneer deze gesmolten is, is je pannenkoek klaar.

    5. Serveer de fruitpannenkoeken met wat kaneelpoeder erop, eet smakelijk!

     

    Pannenkoekenmix maken

    quesedilla bakken
    pannenkoek met banaan

    Geschreven door Fleur Haarlem

    Ik houd ervan mensen te helpen aan een gezondere leefstijl en schrijf hier graag over. Daarnaast vind ik het leuk om mensen te inspireren en te laten zien dat gezond eten ook heel lekker kan zijn!

    Meer over dit onderwerp

    Share This